广式豆沙月饼
用料：
转化糖浆150克 枧水2克 花生油50克
中筋面粉100克 奶粉5克
馅：红豆沙700克（超市买现成）
蛋黄水：1个蛋黄+1大勺蛋白
模具：50克
参考量16个
步骤：
1.转化糖浆、枧水、花生油拌匀
2.筛入中筋粉、奶粉揉成团，静置1-2小时。
3.把馅和面团分成16个，皮20克，馅30克。
4.模具中撒粉防粘，再倒去。把面团压扁包入馅，放入模具中，压出月饼形状。
5.月饼表面喷水，入烤箱中层200度5分钟
6.取出再刷蛋黄水200度烤15分钟
7.烤完的月饼非常硬，要放一天回油表面才会松软。
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